Studené poklady:

80 g

Zvěřinová paštika s brusinkovým křenem zdobená ananasem

75,- Kč

150 g

Tatarský biftek + 4 ks topinek

220,- Kč

1 ks

Nakládaný Hermelín s feferonkou, česnekem a vlašskými ořechy

65,- Kč

50 g

Uzený losos s listovým špenátem a olivami, citron a pečenou bagetou

95,- Kč

150 g

Selská tlačenka s octem a cibulí

65,- Kč

300 g

Obložená mísa uzenářského učně (tlačenka, utopenec, uzený jazyk, čabajka, šunka, okurka, kozí rohy)

145,- Kč

1 ks

Utopencová rolka s cibulí

45,- Kč

80 g

Uzený jazyk obložený čerstvou zeleninou a ostrou omáčkou

75,- Kč

100 g

Mozzarella s rajčaty, olivovým olejem a bazalkovým pestem s opečenou bagetou

75,- Kč

200 g

 Sýrový talíř zdobený hroznovým vínem a ořechy

155,- Kč

Polévky z vroucího kotle:

3 dcl

Silný hovězí vývar s masem a domácími nudlemi

45,- Kč

3 dcl

Domácí zelná polévka s klobásou

45,- Kč

3 dcl

Krém s listovým špenátem, opečenými krutóny a parmazánem

45,- Kč

3 dcl

Staročeská česnečka (klobása, žampióny, vejce, krutón, sýr)

45,- Kč

Teplé poklady:

100 g

Pečená uzená krkovička s jablečným křenem a hořčicí

75,- Kč

100 g

Restovaná kachní jatýrka na červeném víně s mandlemi

115,- Kč

100 g

Zapečený grilovaný lilek s balkánským sýrem

95,- Kč

Saláty zelináře Ježka z podhradí:

Velké saláty

Velký zeleninový salát obložený kuřecím masem s hořčičným dresinkem

135,- Kč

Grilovaný lososový steak položený na zelenině, dresink, citrón      

155,- Kč

Salát "Fajnšmekr" s lososem a krevetami, rybí majonéza, citron

185,- Kč

Salát "Neptun" s dary moře (krevety, tuňák, sépiové kroužky), rybí majonéza, ovoce, citron

215,- Kč

Listový salát s parmskou šunkou Crudo, strouhaný parmazán, sušená rajčata, vejce, dresink

185,- Kč

Malé saláty

Míchaný zeleninový salát s francouzským dresinkem

65,- Kč

Balkánský salát se sýrem a olivami

65,- Kč

Čerstvý malý zeleninový salát

65,- Kč

Pokrmy z vodní říše:

1 ks

Pečený pstruh na česnekovém másle

175,- Kč

1 ks

Pečený pstruh v mandlové krustě

175,- Kč

250 g

Lososový steak s limetkovou omáčkou

235,- Kč

250 g

Lososový steak na grilu podávaný s listovým špenátem a bylinkovým máslem

235,- Kč

250 g

Steak z candáta položený na grilované zelenině ovoněný anglickou slaninou

235,- Kč

250g

Grilovaný candát přelitý dijonskou omáčkou

235,- Kč

Bezmasá jídla a bramborové

noky :

350g

Zeleninový Mix Gril se sýrem a

olivový molejem

(lilek, cuketa, paprika, cibule, Balkánský

sýr, sušená rajčata, olivový olej)

125,-Kč

100 g

Smažený hermelín s brusinkovým dipem

85,- Kč

200g

Bramboráčky dle mistra kuchařského s restovanou zeleninou

95,- Kč

200g

Smažená brokolice v bylinkovém těstíčku, jogurtový dresink

95,- Kč

400g

Zeleninové rizoto se žampiony a kukuřičnými klásky se strouhaným sýrem

125,- Kč

250 g

Gnocchi se špenátem, kuřecím masem, smetanou a česnekem

145,- Kč

250 g

Gnocchi s parmskou šunkou, pravými hřiby a smetanou

165,- Kč

250 g

Gnochi s rajčaty, smetanou, česnekem a mozzarellou

145,- Kč

Hotová jídla: (do 16 hodin)

150 g

Kančí guláš, bramboráčky, variace knedlíků, křen, slanina

125,- Kč

150g

Kančí plec se šípkovou omáčkou, špekový knedlík

125,- Kč

150 g

Svíčková podle benediktýnských mnichů, citrónový terč s brusinkami, houskový knedlík

110,- Kč

150 g

Seslání ducha (pečená vepřová krkovice po selsku, moravské zelí, bramborový knedlík)

110,- Kč

150 g

Uzená pečená krkovička s listovým špenátem, bramborový knedlík

110,- Kč

200 g

Špekový knedlík se zelím a cibulkou

110,- Kč

1 ks

Králičí stehno na smetaně, houskový knedlík

110,- Kč

Staročeská kuchyně:

Staročeská mísa pana Buška z Bezdružic – od dvou osob - cena na osobu, výběr z typicky českých jídel (pečená kachna, pečená marinovaná žebra, vepřové koleno pečené na kmínu, pečený stehna, uzená a pečená krkovice, červené a bílé zelí, špenát, špekový, bramborový a houskový knedlík, bramboráčky, zelenina

320,- Kč

400 g

Královská mísa (1/4 kachna, vepřové, uzené) moravské zelí

225,- Kč

Pokušení (1/2 kachna pečená do křupava s moravským zelím)

225,- Kč

1000g

Rumánská bašta - pečená marinovaná žebírka s křenem a hořčicí, zeleninová ozdoba

225,- Kč

200 g

Budvarský gulášek (minutkový guláš s pravé svíčkové), variace knedlíků, bramboráčky, angl. slanina, cibule, sázené vejce, beraní roh, křen

275,- Kč

2 ks

Králík (stehno) na česneku, listový špenát, červené zelí, bramborový knedlík

205,- Kč

1 ks

Eliášovo posílení (vepřové koleno pečené na kmínu, obložené zelím)

225,- Kč

Drůbež:

150 g

Krůtí závitek v parmské šunce plněný mozzarellou

165,- Kč

150 g

Staročeský krůtí řízek ovoněný modrým sýrem

165,- Kč

150 g

Rolovaný kuřecí špíz prokládaný baklažánem a anglickou slaninou s dijonským dipem

145,- Kč

150 g

Poprsí svatého Zikmunda (kuřecí prsa na bylinkách s list. špenátem)

145,- Kč

150 g

Smažená krůtí kapsa (hermelín, anglická slanina, kozí roh)

165,- Kč

150 g

Kuřecí plátky Bořivoje Tetínského (grilovaná prsa, smetana, olivy, žampiony, balkánský sýr)

145,- Kč

150 g

Přírodní kuřecí nudličky (kukuřičné klásky, drcená rajčata, pórek, slanina, bazalka)

145,- Kč

150 g

Kuře po Viktoriánsku – ve čtyřobalu, česnek, sýr, šunka

145,- Kč

150 g

Katovo potěšení – krůtí nudličky se žampiony, zeleninou a feferonkami v bramboráku

165,- Kč

 2 ks

Kuřecí křupavá stehýnka, obložená zeleninou

145,- Kč

 2 ks

Kuřecí stehýnka s omáčkou Kardinál

145,- Kč

Zvěřina našeho lovčího:

200 g

Kančí hřbet po lesnicku

265,- Kč

200 g

Kančí hřbet s bylinkovým 

(česnekové máslo)

265,- Kč

200 g

Jelení hřbet s burgundskou omáčkou

265,- Kč

200 g

Jelení hřbet se šípkovou omáčkou a koňakem sypaný mandlemi

265,- Kč

Hovězina:

250 g

Excalibur (biftek s kachními játry a křepelčími vajíčky)

360,- Kč

250 g

Biftek s pravými hříbky a šafránovou vůní

360,- Kč

250 g

Graduál magistra Václava (biftek na divokém pepři, smetanová omáčka)

360,- Kč

250 g

Antifonář Sedlecký (biftek ve slaninové krustě se špekovými fazolemi)

360,- Kč

250 g

Antependium (přírodní steak s bylinkovým máslem)

360,- Kč

250 g

Biftek na černo (švestová omáčka s mandlemi)

360,- Kč

200 g

Svíčková Stroganov

275,- Kč

200 g

Brevíř Jana z Jeřině (svíčkové řezy s omáčkou z modrého sýra a oliv)

290,- Kč

Maso z apokalyptického selete:

200 g

Vepřová panenka v anglickém župánku s balkánským sýrem a bylinkovou omáčkou

195,- Kč

200 g

Vepřový steak v bramboráku s moravským zelím a cibulkou

175,- Kč

200 g

Vepřová panenka protýkaná listovým špenátem

195,- Kč

200 g

Přilbice Živáňská (steak v alobalu se zeleninou, houbami, bramborami, slaninou a omáčkou)

225,- Kč

200g

Vepřová panenka v pepřové krustě podávaná na grilovaném lilku

195,-Kč

200 g

Panenské plněné masové závitky na jehle s kachními játry, kukuřičné klásky, cibule, slanina

195,- Kč

300 g

Poslední soud (steak po vídeňsku s opečenou cibulí a slaninou)

205,- Kč

200 g

Vepřové medailonky s grilovaným lilkem a paprikou, bylinkové máslo

185,- Kč

Jídla pro dva pocestné :

400 g

Směs Jakuba Parléře (pikantní masová směs s mandlemi ze tří druhů masa)

450,- Kč

500 g

Chateaubriand s chřestovými závitky a bylinkovým přelivem

650,- Kč

400 g

Mix gril paní Berty (vepřová panenka, hovězí svíčková, kuřecí prsa - speciálně upravené steaky na grilu s teplou zeleninou a bylinkovým máslem)

490,- Kč

500 g

Pochoutka rytíře Sádla (losos na grilu s teplou zeleninou a holandskou omáčkou)

490,- Kč

Jídla na objednávku až 30 minut.

Přílohy:

200 g

Hranolky

40,- Kč

200 g

Krokety

40,- Kč

200 g

Pečená brambora plněná kysanou smetanou

45,- Kč

200 g

Vařené brambory

40,- Kč

200 g

Šťouchané brambory povoněné rozmarýnem

45,.Kč

200 g

Staročeské šťouchané brambory

45,- Kč

200 g

Brambory v saku (česnekový přeliv)

40,- Kč

200 g

Brambory Anna (smetanové)

45,- Kč

200 g

Rýže vařená

35,- Kč

150 g

Zeleninová ozdoba

40,- Kč

150 g

Moravské zelí

40,- Kč

150 g

Listový špenát

45,- Kč

250 g

Bramboráček

45,- Kč

160 g

Houskový knedlík

35,- Kč

160 g

Bramborový knedlík

35,- Kč

200 g

Špekový knedlík

35,- Kč

200 g

Grilovaná zelenina

55,- Kč

200 g

Zelené fazolky se slaninou

55,- Kč

50 g

Křen

15,- Kč

50 g

Okurky

15,- Kč

2 ks

Topinky

15,- Kč

1 ks

Bageta

15,- Kč

1 ks

Pečivo

5,- Kč

Studené omáčky:

Tatarská omáčka

30,- Kč

Česneková omáčka

30,- Kč

Brusinková dip

30,- Kč

Hořčičný dresink

30,- Kč

Teplé omáčky ke steakům:

Rokfórová omáčka s olivami

35,- Kč

Pepřová omáčka

35,- Kč

Šípková omáčka

35,- Kč

Dijonská omáčka

35,- Kč

Burgundská omáčka

35,- Kč

Limetková omáčka

35,- Kč

Provensálská omáčka

35,- Kč

Moučníky teplé a studené:

Karlova palačinka s ovocem, zmrzlinou, likérem, šlehačkou a čokoládou

65,- Kč

3 ks

Lívanečky s borůvkami

65,- Kč

Jablečný závin s vanilkovou omáčkou a šlehačkou

65,- Kč

Chladná díla:

Vanilková zmrzlina s horkými malinami

65,- Kč

Zmrzlík ze Svojšína (3 druhy zmrzliny, ovoce, likér, čokoláda, šlehačka)

65,- Kč

Tiramisu

65,- Kč

Couvert (dochucovací prostředky)

20,- Kč

Rezervace nad 10 osob, záloha á 150,- Kč s povinnou konzumací ve výši zálohy.
Možnost dětské porce v hodnotě 75% ceny.