Hlavní strana - Restaurace U Sádlů, Klimentská 2

Studené poklady

100 g	Zvěřinová paštika s brusinkami	75,-
150 g	Tatarský biftek + 4 ks topinek	220,-
1 ks	Nakládaný Hermelín s feferonkou, česnekem a vlašskými ořechy	65,-
50 g	Uzený losos s listovým špenátem a olivami, citron a pečenou bagetou	95,-
150 g	Selská tlačenka s octem a cibulí	65,-
300 g	Obložená mísa uzenářského učně (tlačenka, utopenec, uzený bok, klobása, šunka, okurka, kozí rohy)	145,-
1 ks	Utopencová rolka s cibulí	45,-
100 g	Mozzarella s rajčaty, olivový olej a bazalka s opečenou bagetou	75,-
200 g	Sýrový talíř zdobený hroznovým vínem a ořechy	155,-

Polévky z vroucího kotle

3 dcl	Silný hovězí vývar s masem a nudlemi	45,-
3 dcl	Domácí zelná polévka s klobásou	45,-
3 dcl	Krém s listovým špenátem, opečenými krutóny a strouhaným parmazánem	45,-
3 dcl	Staročeská česnečka (uzené maso, žampióny, vejce, krutón, sýr)	45,-

Teplé poklady

100 g	Pečená uzená krkovička s křenem a hořčicí	75,-
100 g	Restovaná kachní jatýrka na červeném víně s mandlemi	115,-
100 g	Zapečený grilovaný lilek s balkánským sýrem	95,-

Saláty zelináře Ježka z podhradí

Velké saláty

	Velký zeleninový salát obložený kuřecím masem s hořčičným dresinkem	135,-
	Grilovaný lososový steak položený na zelenině, bylinkový dresink, citrón	155,-
	Salát	215,-
	Salát	235,-
	Ledový salát s parmskou šunkou Crudo, strouhaný parmazán, sušená rajčata, vejce, olivový olej	185,-

Malé saláty

	Míchaný zeleninový salát s francouzským dresinkem	65,-
	Balkánský salát se sýrem a olivami	65,-
	Čerstvý malý zeleninový salát	65,-

Hotová jídla

Do 16 hodin

150 g	Kančí guláš, bramboráčky, variace knedlíků, párek, křen, slanina	125,-
150 g	Kančí plec, houbová omáčka s liškami, špekový knedlík	125,-
150 g	Svíčková podle benediktýnských mnichů, citrónový terč s brusinkami, houskový knedlík	110,-
150 g	Seslání ducha - pečená vepřová krkovice po selsku, moravské zelí, bramborový knedlík	110,-
150 g	Uzená pečená krkovička s listovým špenátem, bramborový knedlík	110,-
300 g	Špekový knedlík se zelím a cibulkou	110,-
1 ks	Králičí stehno na smetaně, houskový knedlík	110,-

Pokrmy z vodní říše

1 ks	Pečený pstruh na česnekovém másle	175,-
1 ks	Pečený pstruh v mandlové krustě	175,-
250 g	Marinovaný lososový steak	255,-
250 g	Lososový steak na grilu podávaný s listovým špenátem a bylinkovým máslem	255,-
250 g	Steak z candáta položený na grilované zelenině ovoněný anglickou slaninou	285,-
250 g	Grilovaný candát na citrónovém pepři, bylinkové máslo	265,-

Bezmasá jídla a bramborové noky

350 g	Zeleninový Mix Gril se sýrem a olivovým olejem - lilek, cuketa, paprika, cibule, žampióny, Balkánský sýr, sušená rajčata, olivový olej	145,-
100 g	Smažený hermelín s brusinkami	85,-
350 g	Bramboráčky dle mistra kuchařského s restovanou zeleninou, sázené vejce	115,-
400 g	Zeleninové rizoto se žampiony a kukuřičnými klásky a strouhaným parmazánem	125,-
350 g	Gnocchi se špenátem, kuřecím masem, olivovým olejem, cibulí a česnekem	145,-
350 g	Gnochi s rajčaty, olivovým olejem, česnekem, cibulí, olivami a mozarellou	145,-

Staročeská kuchyně

	Staročeská mísa pana Buška z Bezdružic – od dvou osob - cena na osobu, výběr z typicky českých jídel (pečená kachna, pečená marinovaná žebra, vepřové koleno pečené na kmínu, pečený stehna, uzená a pečená krkovice, červené a bílé zelí, špenát, špekový, bramborový a houskový knedlík, bramboráčky, zelenina	320,-
400 g	Královská mísa (1/4 kachna, vepřové, uzené) moravské zelí a listový špenát	225,-
	Pokušení (1/2 kachna pečená do křupava s moravským zelím)	225,-
1000 g	Rumánská bašta - pečená marinovaná žebírka s křenem a hořčicí, zeleninová ozdoba	225,-
200 g	Budvarský gulášek (minutkový guláš s pravé svíčkové), variace knedlíků, bramboráčky, angl. slanina, cibule, sázené vejce, beraní roh, křen	275,-
2 ks	Králík (stehno) na česneku, listový špenát, červené zelí,bramborový knedlík	225,-
1 ks	Eliášovo posílení (vepřové koleno pečené na kmínu, obložené zelím)	225,-

Drůbež

150 g	Krůtí závitek v parmské šunce plněný mozarellou	175,-
150 g	Staročeský krůtí řízek v česnekovém těstíčku s remuládou	165,-
150 g	Zapečený krůtí steak (hermelín, anglická slanina, kozí roh)	165,-
150 g	Katovo potěšení - krůtí nudličky se žampiony, zeleninou a feferonkami v bramboráku	165,-
150 g	Rolovaný kuřecí špíz prokládaný baklažánem a anglickou slaninou s dijonskou omáčkou	155,-
150 g	Kuře po Viktoriánsku – ve čtyřobalu, česnek, sýr, šunka	145,-
150 g	Poprsí svatého Zikmunda (kuřecí prsa na bylinkách s list. špenátem)	145,-
150 g	Kuřecí plátky Bořivoje Tetínského (grilovaná prsa, smetana, olivy, žampiony, balkánský sýr)	145,-
150 g	Přírodní kuřecí nudličky (kukuřičné klásky, sušená rajčata, pórek, slanina, bazalka)	145,-
2 ks	Kuřecí křupavá stehýnka, obložená zeleninou	145,-

Maso z apokalyptického selete

200 g	Smažený řízek z vepřové panenky, citrón	195,-
200 g	Vepřová panenka protýkaná listovým špenátem	195,-
200 g	Panenské plněné masové závitky na jehle s kachními játry, kukuřičné klásky, cibule, slanina	195,-
300 g	Vepřová panenka v pepřové krustě	225,-
200 g	Panenské medailonky s grilovaným lilkem a paprikou, bylinkové máslo	195,-
200 g	Vepřový steak v bramboráku s moravským zelím a cibulkou	175,-
200 g	Přilbice Živáňská (steak v alobalu se zeleninou, houbami, bramborami, slaninou a omáčkou)	225,-
300 g	Poslední soud (steak po vídeňsku s opečenou cibulí a slaninou)	205,-

Zvěřina našeho lovčího

200 g	Kančí hřbet po lesnicku	265,-
200 g	Kančí hřbet s bylinkovým (česnekovým) máslem	265,-
200 g	Jelení hřbet s burgundskou omáčkou	295,-
200 g	Jelení hřbet se šípkovou omáčkou a koňakem, sypaný mandlemi	295,-

Hovězina

400 g	Biftek statného Bořivoje s houbovou omáčkou s liškami	490,-
250 g	Excalibur (biftek s kachními játry a křepelčími vajíčky)	360,-
250 g	Biftek s liškami a šafránovou vůní	360,-
250 g	Graduál magistra Václava (biftek na zeleném pepři, smetanová omáčka)	360,-
250 g	Antifonář Sedlecký (biftek ve slaninové krustě se špekovými fazolemi)	360,-
250 g	Antependium (přírodní steak s bylinkovým máslem)	360,-
200 g	Brevíř Jana z Jeřině (svíčkové řezy s omáčkou z modrého sýra a oliv)	290,-
200 g	Svíčková Stroganov	275,-

Jídla pro dva pocestné

400 g	Špíz pro dva ze tří druhů mas (vepřová panenka, hovězí svíčková, krůtí, žampióny, cuketa, cibule, rajčata, paprika)	490,-
400 g	Mix gril paní Berty (vepřová panenka, hovězí svíčková, kuřecí prsa, speciálně upravené steaky na grilu s teplou zeleninou a bylinkovým máslem	490,-
500 g	Pochoutka rytíře Sádla (losos na grilu s teplou zeleninou a vinnou omáčkou)	520,-

Přílohy

300 g	Pečená brambora plněná kysanou smetanou	45,-
200 g	Staročeské šťouchané brambory (cibule, pórek)	45,-
300 g	Farmářské brambory (slanina, česnek, cibule)	45,-
200 g	Vařené brambory	40,-
200 g	Brambory v saku (česnekový přeliv)	45,-
200 g	Hranolky	40,-
200 g	Krokety	40,-
200 g	Rýže vařená	35,-
150 g	Moravské zelí bílé	40,-
150 g	Červené zelí	40,-
150 g	Listový špenát	45,-
250 g	Bramboráčky	45,-
200 g	Houskový knedlík	35,-
200 g	Bramborový knedlík	35,-
200 g	Špekový knedlík	35,-
200 g	Grilovaná zelenina	55,-
200 g	Zelené fazolky se slaninou	55,-
50 g	Křen	15,-
100 g	Okurky	15,-
2 ks	Topinky	15,-
1 ks	Bageta	15,-
1 ks	Pečivo	5,-

Studené omáčky

	Tatarská omáčka	30,-
	Remuláda	30,-
	Hořčičný dresink	30,-
	Česneková omáčka	30,-
	Brusinkový dip	30,-

Teplé omáčky

	Houbová omáčka s liškami	35,-
	Rokfórová omáčka s olivami	35,-
	Pepřová omáčka	35,-
	Šípková omáčka	35,-
	Burgundská omáčka	35,-
	Provensálská omáčka	35,-

Moučníky teplé a studené

	Karlova palačinka s ovocem, zmrzlinou, likérem, šlehačkou a domácí čokoládou	65,-
3 ks	Lívanečky s borůvkami	65,-
	Jablečný závin s vanilkovou omáčkou a šlehačkou	65,-

Chladná díla

	Vanilková zmrzlina s horkými malinami	65,-
	Zmrzlík ze Svojšína (3 druhy zmrzliny, ovoce, likér, domácí čokoláda, šlehačka)	65,-
	Tiramisu	65,-

Couvert

Couvert (pečivo, sádlo, dochucovací prostředky) je připočítán k jídlu

20,-

Doplňkový prodej

100 g	Slané mandle	65,-
	Chipsy - dle nabídky	40,-
	Krabice na jídlo	5,-

Možnost dětské porce v hodnotě 75% ceny.

Dárkové kupóny si můžete zakoupit u obsluhy.