Studené poklady:
50 g	Šunková rolka obložená čerstvou zeleninou	65,- Kč
50 g	Krevetový koktejl s ovocem,toast	95,- Kč
50 g	Uzený losos s okořeněnou majonézou, citron,toast	95,- Kč
50 g	Uzený losos s listovým špenátem s olivami,toast	105,- Kč
50 g	Uzený jazyk obložený čerstvou zeleninou a ostrou omáčkou	65,- Kč
150 g	Selská tlačenka s cibulí a octem	65,- Kč
250 g	obložená mísa uzenářského učně	125,- Kč
	(šunka,uzený jazyk,vepřová pečeně,herkules,selská tlačenka)
120 g	Nakládaný hermelín	65,- Kč
1 ks	Toast s kaviárem a lososem	65,- Kč
50 g	Čabajská klobása, křen, hořčice	65,- Kč
100 g	Uzená krkovice,křen,okurka	65,-Kč
150 g	Tatarský biftek ze svíčkové + 3 ks topinek	225,- Kč
	Náruč sýrotvůrce:
100 g	Eidam s máslem,obložený čerstvou zeleninou	55,- Kč
200 g	Sýrová mísa (eidam,niva,hermelín,uzený sýr)	125,- Kč
100 g	Balkánský sýr s olivami	75,- Kč
100 g	Mozzarella s rajčetem a olivou	75,- Kč
	Polévky z vroucího kotle:
3dcl	Zbojnická slepičí polévka, maso s domácími nudlemi	35,- Kč
3dcl	Česneková polévka	35,- Kč
3dcl	Zelňačka s klobásou	45,- Kč
3dcl	Bramborová polévka	45,-Kč
	Teplé poklady:
1 ks	Ďábelská topinka	55,-Kč
120 g	Smažený hermelín plněný šunkou a žampióny	95,- Kč
100 g	Uzený sýr vbramboráku	85,-Kč
100 g	Smažené žampióny plněné nivou	85,-Kč
100 g	Drůbeží játra s jablky a brusinkovou omáčkou	105,- Kč
100 g	Chřestové roládičky se sýrem a šunkou	95,- Kč
	Saláty zelináře Ježka z podhradí:
	Velké saláty
	Velký zeleninový salát"Chlebák"s tuňákem a vejci,	120,- Kč
	chlebové krutony,citron
	Salát "Fajnšmekr" s lososem a krevetami	145,- Kč
	Kuřecí steak obložený čerstvou zeleninou	105,- Kč
	Salát "Matěj z Janova" (uzený losos,krevety,tuňák,ovoce,	160,- Kč
	kavárový terč,citron
	Velký míchaný salát se šunkou a sýrem,česnekový dresink	95,- Kč
	Malé saláty
	Tomatový s cibulkou	55,- Kč
	Okurkový salát s česnekovým dresinkem	55,- Kč
	Zelný salát s křenem	55,- Kč
	Čerstvý zeleninový salát	55,- Kč
	Balkánský salát se sýrem	55,- Kč
	Brokolicový salát s jogurtovým dresinkem	65,- Kč
	Pokrmy z vodní říše:
1ks	Pečený pstruh na másle sypaný petrželkou	165,- Kč
1ks	Pečený pstruh na česneku s krevetami,žampióny a tomatem	185,- Kč
1ks	Pečený pstruh ,,Naháč“ vsýrové omáčce, mandle	175,- Kč
250 g	Lososový steak pečený na grilu,přelitý bylinkovým máslem	230,- Kč
250 g	Losos v parmazánovém těstíčku s remuládovým přelivem	245,- Kč
250 g	Losos steak vlistovém špenátu sholandskou omáčkou	245,- Kč
250 g	Losos steak na bílém víně,dušená zelenína na másle	245,- Kč
250 g	Kapřík zemana Třebońského,pečený na kmíně	135,- Kč
250 g	Smažený kapr jihočeského vladyky Tomáše,citrón	135,-Kč
250 g	Platýz na másle,zapečený s krevetami	245,-Kč
	Bezmasá a vaječná jídla:
120 g	Smažený Hermelín s brusinkami	85,- Kč
250 g	Vařená brokolice s holandskou omáčkou	85,- Kč
150 g	Chřest s holandskou omáčkou	95,- Kč
200 g	Bramboráčky dle mistra kuchařského s restovanou zeleninou	85,- Kč
150 g	Smažený sýr eidam s brusinkami	85,-Kč
300 g	Smažená sýrová variace s remuládou	165,- Kč
200 g	Gratinovaná brokolice se smetanovým přelivem	95,- Kč
	Pokrmy těstovinové a rýžové:
400 g	Staročeské nudle se šunkou,nivou a žampióny (špagety)	115,- Kč
400 g	Špagety s lososem a krevetami	135,- Kč
400 g	Rizoto s kuřecím masem, zeleninou a špenátem	125,- Kč
400 g	Zeleninové rizoto se žampióny a provensálskou omáčkou	115,- Kč
	Něco pro hladového rytíře
300 g	Špíz paní Sádlové (svíčková,kuřecí,vepřová panenka,	245,- Kč
	prokládané cibulí a anglickou slaninou)
400 g sk	Králík na česneku s listovým špenátem,bramborový knedlík	245,- Kč
	Pokušení (1/2 kachna pečená do křupava s moravským zelím,	245,- Kč
	houskovým a bramborovým knedlíkem
400 g	Královská mísa (1/4 kachna, vepřové, uzené) moravské	245,- Kč
	zelí,houskový a bramborový knedlík
1000 g	,,Kumánská bašta“ pečená marinovaná žebírka, smetanový křen,	195,- Kč
1 ks	Eliášovo posílení (vepřové koleno pečené na kmínu, hořtice,křen)	195,- Kč
	Drůbež z podhradí:
150 g	Smažený kuřecí řízek,citrón	110,- Kč
150 g	Relikviář (kuřecí řízečky v těstíčku, majonézový přeliv)	135,- Kč
150 g	Poprsí svatého Zikmunda (kuřecí prsa na bylinkách s listovým	135,- Kč
	špenátem
150 g	Kuřecí frikasé s brokolicí	135,- Kč
150 g	Kuřecí prsa zapečená s broskví	135,- Kč
150 g	Kuře po ,,Viktoriánsku“, čtyřobal, česnek, sýr, šunka	135,- Kč
150 g	Kuřecí steak na kari omáčce	135,- Kč
150 g	Kuřecí kapsa plněná žampióny,uzeným sýrem a šunkou	135,- Kč
150 g	Smažený kuřecí řízek plněný šunkou a žampióny	135,- Kč
150 g	Tajný sen rytíře Sádla (kuřecí prsa obalená anglickou slaninou na	135,- Kč
	špízu)
150 g	Maso východních kupců(pikantní směs,žampióny,paprika,cibule)	135,- Kč
150 g	Kuřecí gratinovaný steak ,,Zdislav“, šunka, vejce, sýr	135,- Kč
	Kuřecí variace s čerstvou zeleninou (3ks smažených kuřecích	135,- Kč
	křídel,2 ks pečených ministehýnek)
5 ks	Kuřecí křídla pečená na kari s čerstvou zeleninou	135,- Kč
4 ks	Kuřecí mini stehýnka s pikantní omáčkou Kardinál	135,- Kč
	Zvěřina našeho lovčího:
200 g	Srnčí medailonky na roštu přelité bylinkovým máslem	255,- Kč
200 g	Srnčí medailonky po lesnicku	255,- Kč
	(česnek,cibule,žampióny,anglická slanina)
200 g	Srnčí medailonky na roštu s brusinkovým přelivem	255,- Kč
200 g	Srnčí špíz královského lovčího	255,- Kč
200 g	Srnčí medailonky se šípkovou omáčkou	255,- Kč
	Hovězina z královského stáda:
250 g	Graduál magistra Václava (biftek na divokém pepři)	295,- Kč
250 g	Antifonář Sedlecký (biftek s houbovým přelivem)	335,- Kč
250 g	Antependium (přírodní steak s rokfotovou omáčkou)	335,- Kč
250 g	Excalibur (biftek s drůbežími játry a křepelčími vajíčky)	365,- Kč
150 g	Svíčková Stroganoff	210,- Kč
150 g	Bervíř Jana z Jeřině (svíčkové řezy s rokfórovou omáčkou)	225,- Kč
250 g	Svíčkové řezy ,,Bivoj“ s drůbežími játry a sýrem	245,- Kč
150 g	Smažené svíčkové řezy počesnekované	210,- Kč
150 g	Pikantní minutkový guláš z pravé svíčkové	210,- Kč
	Maso hradních selátek:
200 g	Plněná mnichova kapsa sžampiónovým přelivem	175,- Kč
	(šunka,paprika,sýr)
250 g	Plněné masové závitky na jehle sdrůbežími játry purkrabího	195,- Kč
	Koniše z Olbramovic
200 g	Medvědí tlapa (vepřové maso plněné šunkou v těstíčku)	175,- Kč
300 g	Poslední soud (steak po vídeňsku s opečenou cibulí a slaninou)	195,- Kč
300 g	Steak shoubovou omáčkou	195,- Kč
	Jídla zvepřové panenky
200 g	Plněná vepřové panenka,cibule,česnek,anglická slanina,žampióny	195,-Kč
200 g	Královský steak(vepřová panenka zapečená hermelínem,pepřová	195,-Kč
	omáčka)
200 g	Vepřový steak Praqensis (vepřová panenka zapečená se sýrem ,	195,-Kč
	šunkou a chřestem)
200 g	Smažený řízek plněný nivou a uherskou klobásou	195,-Kč
	Jídla pro dva chrabré rytíře:
500 g	Chateaubrian s chřestovými závitky a bylinkovým přelivem	690,- Kč
400 g	Grilovaná mísa paní Berty (panenka,svíčková,kuřecí, smetanová	410,- Kč
	omáčka)
400 g	Směs Jakuba Parléře(panenka,svíčková,kuřecí, žampióny,	410,- Kč
	česnek,paprika a červené víno)
	Hraběcí mísa (1/2 kachny,800 g.marinovaných žeber)podávaná s	410,- Kč
	pečivem
	Přílohy:
200 g	Hranolky	30,- Kč
200 g	Opekané brambory	30,- Kč
200 g	Vařené brambory	30,- Kč
200 g	Americké brambory	30,- Kč
200 g	Smetanové brambory	40,- Kč
200 g	Krokety	30,- Kč
200 g	Bramboráčky	40,- Kč
200 g	Rýže vařená	30,- Kč
200 g	Rýže šunková	30,- Kč
200 g	Rýže zeleninová	30,- Kč
150 g	Listový špenát	40,- Kč
200 g	Špagety	40,- Kč
200 g	Míchaná zelenina	40,- Kč
150 g	Houskový knedlík	30,- Kč
150 g	Bramborový knedlík	30,- Kč
200 g	Zelí bílé	30,- Kč
200 g	Zelí červené	30,- Kč
1 ks	Topinka s česnekem	15,- Kč
	Studené omáčky:
	Tatarská omáčka	25,- Kč
	Omáčka Andalusie (pikantní)	25,- Kč
	Česneková omáčka	25,- Kč
	Teplé omáčky
	Rokforová omáčka	30,- Kč
	Brusinková omáčka	30,- Kč
	Pepřová omáčka	30,- Kč
	Česneková omáčka	30,- Kč
	Žampiónová omáčka	30,- Kč
	Šípková omáčka	30,- Kč
	Moučníky teplé a studené:
	Karlova palačinka s ovocem, zmrzlinou, likérem, šlehačkou a čokoládou	75,- Kč
	Lívanečky s borůvkami	75 ,- Kč
	Jablečný závin svanilkovou zmrzlinou, šlehačkou a čokoládovou polevou	55,- Kč
	Medový meloun se zmrzlinou a karamelem	75,- Kč
	Chladná díla:
	Vanilková zmrzlina s horkými malinami	75,- Kč
	Vanilková zmrzlina s horkými borůvkami	75,- Kč
	Zmrzlík ze Svojšína (3 druhy zmrzliny, ovoce, likér, čokoláda, šlehačka)	75,- Kč
	Tiramisu	75,- Kč
	Couvert	15,- Kč
	Možnost dětské porce vhodnotě 75% ceny.

Adresa:
Balbínova 22, Praha 2, PSČ 120 00
tel.: +420 222 252 411
e-mail:balbinova@usadlu.cz