Hlavní strana - Restaurace U Sádlů, Klimentská 2



Studené poklady

100 g	Zvěřinová paštika s brusinkami	75,-
150 g	Tatarský biftek a 4 ks topinek	245,-
50 g	Uzený losos s listovým špenátem a olivami, citron a pečenou bagetou	115,-
100 g	Nakládaný hermelín s cibulkou, česnekem, ořechy a feferonkou	85,-
800 g	Obložená mísa uzenářského učně pro 4 osoby (utopenec, uzená krkovice, klobása, zvěřinová paštika,eidam,hermelín,mozzarela,okurka,kozí rohy)	400,-
2 ks	Utopenec s cibulí	75,-
100 g	Mozzarella s rajčaty, olivový olej a bazalka s opečenou bagetou	85,-
200 g	Sýrový talíř zdobený hroznovým vínem a ořechy	155,-
	Domácí sádlo, chléb	50,-

Polévky z vroucího kotle

3 dcl	Zbojnická slepičí polévka s masem a domácími nudlemi	45,-
3 dcl	Domácí zelná polévka s klobásou	55,-
3 dcl	Staročeská česnečka (uzené maso, žampióny, vejce, krutón, sýr)	45,-
3 dcl	Krém s listovým špenátem, opečenými krutóny a strouhaným parmazánem	55,-

Teplé poklady

100 g	Restovaná kachní jatýrka na červeném víně s mandlemi	125,-
200 g	Zapečený grilovaný lilek s balkánským sýrem	95,-

Saláty zelináře Ježka z podhradí

Velké saláty

400 g	Velký zeleninový salát obložený kuřecím masem s bylinkový dresinkem	175,-
400 g	Velký zeleninový salát, grilovaný losos, bylinkový dresink, citrón	195,-
400 g	Velký zeleninový salát s nudličkami z pravé svíčkové, česnekový dresink	215,-

Malé saláty

200 g	Míchaný zeleninový salát se smetanovým dresinkem a olivovým olejem	65,-
200 g	Balkánský salát se sýrem a olivami	65,-

Jídla české kuchyně

Do 16 hodin

200 g	Budvarský gulášek (minutkový guláš z pravé svíčkové), bramboráčky, variace knedlíků, sázené vejce, čerstvý křen	295,-
2 ks	Králík (stehno) na česneku, listový špenát, červené zelí, bramborový knedlík	245,-
200 g	Jelení guláš, houskový knedlík, bramboráčky, čerstvý křen, červená cibule	205,-
200 g	Domácí svíčková na smetaně, citrónový terč s brusinkami, houskový knedlík	195,-
200 g	Pečená vepřová krkovice po selsku, moravské zelí, bramborový knedlík	185,-

Pokrmy z vodní říše

1 ks	Pečený pstruh v mandlové krustě	195,-
200 g	Lososový steak na grilu podávaný s listovým špenátem a bylinkovým máslem	265,-
200 g	Grilovaný candát na čerstvých bylinkách	255,-

Bezmasá jídla a bramborové noky

350 g	Zeleninový Mix Gril se sýrem a olivovým olejem (lilek, cuketa, paprika, sušená rajčata, balkánský sýr)	175,-
200 g	Smažená sýrová variace s remuládou a domácí tatarkou	175,-
350 g	Bramboráčky dle mistra kuchařského s grilovanou zeleninou, sázené vejce	165,-
300 g	Špenátové rizoto se smetanou a strouhaným parmezánem	135,-

Staročeská kuchyně

	Staročeská mísa pana Buška z Bezdružic – od dvou osob - cena na osobu, výběr z typicky českých jídel (pečená kachna, pečená marinovaná žebra, vepřové koleno pečené na kmínu, pečený stehna, uzená a pečená krkovice, červené a bílé zelí, špenát, špekový, bramborový a houskový knedlík, bramboráčky	340,-
400 g	Královská mísa (1/4 kachna, vepřové, uzené, bílé zelí a listový špenát)	265,-
1/2	Pokušení (1/2 pečené kachny do křupava s bílým zelím)	265,-
1 ks	Eliášovo posílení (vepřové koleno pečené na kmínu, obložené zelím), chléb	275,-
1000 g	Rumánská bašta (pečená marinovaná žebírka s křenem a hořčicí), chléb	255,-

Drůbež

200 g	Relikviář s remuládou (kuřecí řízečky v česnekovém těstíčku)	185,-
200 g	Přírodní krůtí steak s teplou omáčkou podle chuti (pepřová, rokfórová, houbová)	185,-
200 g	Plněná krůtí kapsa (mozzarella, sušená rajčata, listový špenát)	195,-
200 g	Kuřecí frikasé s brokolicí (kuřecí nudličky, cibule, česnek, brokolice, pórek, smetana)	175,-
200 g	Rolovaný kuřecí špíz prokládaný cuketou, anglickou slaninou a červenou cibulí	195,-

Vepřové maso

200 g	Smažený řízek z vepřové panenky, citrón	205,-
200 g	Panenské plněné masové závitky na jehle s kachními játry, paprika, cibule, anglická slanina	225,-
300 g	Vepřová panenka v pepřové krustě	245,-
200 g	Vepřový řízek v bramboráku, zelný salát s křenem	195,-
300 g	Poslední soud (steak po vídeňsku s opečenou cibulí a slaninou)	225,-

Zvěřina našeho lovčího

200 g	Jelení panenka s brusinkovou omáčkou	365,-
200 g	Kančí hřbet se smetanovou hříbkovou omáčkou	325,-

Hovězina

400 g	Biftek statného Bořivoje se špekovými fazolemi	550,-
250 g	Excalibur (biftek s kachními játry a křepelčími vajíčky)	395,-
250 g	Graduál magistra Václava (biftek na drceném pepři, smetanová omáčka)	395,-
250 g	Antependium (biftek s bylinkovým máslem)	395,-

Jídla pro dva pocestné

500 g	Špíz pro dva ze čtyř druhů mas (vepřová panenka, hovězí svíčková, krůtí, kuřecí, žampióny, cuketa, cibule, paprika)	580,-
500 g	Mix gril paní Berty na zelených fazolkách (vepřová panenka, hovězí svíčková, krůtí a kuřecí prsa, bylinkové máslo)	580,-
500 g	Pochoutka rytíře Sádla (candát na grilu se smetanovým listovým špenátem)	580,-

Přílohy

250 g	Pečená brambora plněná kysanou smetanou	45,-
250 g	Staročeské šťouchané brambory (cibule, pórek)	45,-
250 g	Rozmarýnové brambory (česnek, cibule)	45,-
200 g	Vařené brambory s máslem	35,-
200 g	Farmářské hranolky	45,-
200 g	Krokety	45,-
200 g	Jasmínová rýže	35,-
250 g	Bramboráčky	45,-
200 g	Houskový knedlík	35,-
200 g	Bramborový knedlík	35,-
200 g	Špekový knedlík	45,-
200 g	Grilovaná zelenina	55,-
150 g	Bílé zelí	35,-
150 g	Červené zelí	35,-
150 g	Listový špenát	40,-
200 g	Zelené fazolky se slaninou	45,-
50 g	Křen	15,-
100 g	Okurky	15,-
2 ks	Topinky	15,-
1 ks	Bageta	15,-
1 ks	Pečivo	5,-

Studené omáčky

	Domácí tatarská omáčka	30,-
	Česnekový dip	30,-
	Bylinkový dip	30,-
	Remuláda	30,-

Teplé omáčky

	Pepřová omáčka	35,-
	Houbová omáčka	35,-
	Brusinková omáčka	35,-
	Hořčičná dijonská omáčka	35,-

Moučníky teplé a studené

	Karlova palačinka s ovocem, zmrzlinou, likérem, šlehačkou a čokoládou	75,-
	Lívanečky s borůvkami	75,-
	Jablečný závin s vanilkovou omáčkou a šlehačkou	75,-
	Vanilková zmrzlina s horkými malinami	75,-
	Zmrzlík ze Svojšína (3 druhy zmrzliny, ovoce, likér, čokoláda, šlehačka)	75,-
	Tiramisu	75,-

Doplňkový prodej

100 g	Pražené mandle	65,-
	Krabice na jídlo	5,-

Za poloviční porci je účtováno 75% ceny.

Dárkové kupóny si můžete zakoupit u obsluhy.